乡下佬今天要介绍的不是马股，也不是新股，而是港股。我一直都希望研究饮食业的公司，可是马来西亚只有大同，所以一直没有机会。有看我的部落格的网友都知道我在研究着港股，我当然不错过这个机会，第一时间翻查港股里面的饮食业。
第一间我要介绍的是 "味千拉面"，先看看我从她网站拿到的资料:
"味千拉面店创始于1968年，发源地是日本九州的熊本，自负拥有九州白汤之雄的美誉，独特的白汤采用猪的排骨、肉骨、豚骨及各类鱼骨经长时间文火熬炖而成，含有大量的软骨素，味鲜质纯，对人体的骨骼钙质有着极佳的补充，是健康餐饮之佳品。
“味千拉面拥有一流的日本拉面产品与文化，目前在日本、新加坡、印尼、泰国、菲律宾、澳洲、香港、中国大陆、美国等各地区拥有400多家日式餐饮连锁店。
味千拉面的上汤，全部从日本进口，纯粹正宗日本口味。汤色纯白，口感独特，滋味无穷。味千拉面品种繁多，别具一格的新风味，迎合不同年龄、不同阶层顾客的味蕾。"
以上的原文来之于: http://www.ajisen.com.my/Aboutus.php
味千拉面是来于日本的饮食业，可是和在香港上市的 "味千" 有什么关系? 当然有了，"味千中国" 创办于 "潘慰" 女士。潘慰一直都从事食品贸易，基于这类生意的现金流非常不稳定，时常遇到被欠钱的问题，所以她决定出国寻找其他生意，她攀山越岭，到过德国、意大利、日本等国家考察，最后在日本找到她的曙光，那就是味千拉面。
千辛万苦，她终于拿到中国的总代理，同时也展开了她的成功之路。
以下的连接有关于潘慰女士创业的一些故事
http://www.rztong.com.cn/newshtml/2007917/ns14820.shtml
在 1996 年，味千中国终于在香港开了第一间拉面。那到底开拉面店有什么值得惊讶?
哈哈哈，开拉面店绝对不需要惊讶，可是开拉面开到亿万身家的企业家，那是不是值得一提。
2007 年可以说是味千中国很重要的一年，因为潘慰成功把味千再推到另一个高峰， 2007 年 3 月 30 日正式在香港上市。所以网上也只能拿到部分的数据。
先看看开店的速度:
不要惊讶，我看到时也吓一跳。有没有注意到，开的店都是味千中国所拥有，完全不是经过 Franchise 才得到那么高的成长率。
2008 年年报声明，今年的目标将是开多 90 到 100 间。就是说现在可能已经达到 400 间店了。
目前最多店面的地方是上海 (72 间)，过后就是深圳 (33 间)，北京 (28 间)，江苏(27 间) 和广东(23 间)。其他的地区都比较少分行，有些还是 2008 年才进入的市场，所以在这里不谈了。
我还没有完整我的数据功课，所以没有打算放出来，除了一些简单的计算。
2006 和 2007 年年报用人民币，2008 却用港币，所以在出现两个表。
看到两个表 2007 年的 Current ratio 有少少差别，暂时我还没有详细翻查原因。
另外值得一提的是 2007 上市后，味千中国把全部贷款还清，那时可以说是零负债，过后因为扩展的关系而借了一些钱，不过我觉得影响不大。Current ratio 和 Debt ratio 都处于超好的状态。
而且 2008 年还有 HKD 1，382，752，000 的现金，我觉得以后的扩展一点问题也没有。
饮食业最大的问题就是如何保持食物的标准，尤其是开得那么多店的味千中国，要每间店都保持水准更加难上加难。
当潘慰女士也烦恼这个问题的时候，她的军师出来献计了，就是在每个地区都开一个 "中心厨房"，什么是中心厨房? 就是负责生产餐厅所需要的食材，然后餐厅只是需要照着程序去煮就可以了。至于拉面最重要的汤底则是由日本制造，过后会冷冻成膏状，来到中国，只需要根据份量配搭就可以得到美味的汤底。
哦，忘记说谁是她的军师，就是重光社长，以上的连接有提到的，不过我不知道是不是 "重光克昭"，重光克昭目前是味千中国的独立懂事，而且还是日本的 "重光产业" 的主席，最重要的是他才 39 岁，哈，年轻有为。
第一个中心厨房在深圳建了起来，过后有几多个我也不知道。另外我知道的中心有上海，东莞，成都，和天津。东莞的已经投入生产，其他的应该还建着。
看了那么多资料，觉得这是一间不简单的企业，而且潘慰对事业非常认真，几乎每一个细节她都留意，并且加以改变，创造出这个那么神奇的企业王国。
2008 年，味千中国还拿了亚洲成长最快的 50 大企业的第一名。
那前景如何，味千中国除了餐厅，也努力创造自己的品牌，还有生产一些属于自己的即食拉面，加上中国的面积非常大，我觉得味千中国未来十年的发展都不成问题。
潘慰的野心和能力，绝对能把味千中国做得更大。
最重要的东西就是，以现在 HKD 7 的股价，到底合理吗?
2008 年 EPS HKD 20.69 cents
哇，那 PE 不是接近 35?
是的，这也是我烦恼的地方，我到现在都还没有办法衡量这间企业的价值到底属于合理，还是不合理。
不过味千中国的生意模式，成长率确实让我非常惊讶。
注明: 我的资料只供参考，我不对任何看了我的文章进行买卖的亏损负责任，买卖自负
